Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: l’attività

Aperto dall’11 febbraio 2016, il ristorante di Trapani è di proprietà di due fratelli coadiuvati dai genitori: una conduzione genuinamente familiare che lo rende un posto estremamente accogliente, nonché legato alle tradizioni più sincere di una volta. La clientela viene accolta in modo sorridente e gioviale direttamente dalla famiglia e dal personale di sala, costituito da ragazzi giovani e intraprendenti (da 6 a 9 dipendenti in piena stagione). Vintage Restaurant nasce dalla passione per la cucina dei due fratelli, che da autodidatti hanno imparato come gestire l’attività occupandosi di tutto: Gaetano completamente preso in cucina e Alessio che si divide tra la cucina e l’accoglienza dei clienti in sala.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: il locale

La struttura del locale è molto bella e accogliente: dispone di un’unica sala principale con 40 coperti, il cui arredamento è caratterizzato da elementi scuri in stile retrò, con una predominanza del marrone del legno e del beige delle mise en place, il tutto avvolto da luci suadenti e soffuse. Nel periodo estivo (da maggio a metà ottobre) il cortile esterno ospita circa 30 posti con tavolini in legno e ombrelloni, tutto allietato dal verde delle piante. Vintage Restaurant si trova a 50 metri dal mare, alle spalle della piazza principale di Trapani, piazza Vittorio, a 5 minuti a piedi dal centro storico pedonale (corso Garibaldi).

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: la cucina

Il locale è famoso in tutta la città per la bontà della sua cucina, che affonda le sue radici nella tradizione mediterranea tipica del trapanese (caponata, cous cous ecc). I numerosi piatti proposti dalla clientela vengono in parte rivisitati per garantire un’offerta innovativa e succulenta, in una chiave leggera in cui spicca l’equilibrio dei sapori e la leggerezza dei sapori. Chi entra nel ristorante pesce fresco Trapani può scegliere cosa mangiare a seconda dei propri gusti e della predisposizione del giorno, sperimentando nuovi piatti e stili con la certezza di poter assaporare il vero gusto del pesce fresco. Tutto viene preparato al momento, non c’è nulla di precotto o congelato.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: gli ingredienti

Peculiarità della cucina mediterranea proposta dal locale è certamente la scelta degli ingredienti, selezionati rigorosamente presso il territorio limitrofo. Il pesce è sempre fresco, mai surgelato, provenendo dai mari che circondano la splendida costa ovest della Sicilia. Anche le altre materie prime garantiscono la medesima freschezza, essendo tutte di stagione e quindi disponibili in base ai mesi di pertinenza. Lo staff del ristorante pesce fresco Trapani si impegna affinché siano selezionati soltanto quelle più sane, a cominciare dagli elementi di base (olio, spezie, sale ecc) fino ai condimenti. Il tutto garantisce un’extra di freschezza che il cliente può godersi attraverso un’esperienza culinaria di prim’ordine.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: i servizi

Diversi sono i servizi proposti dal locale, primo fra tutti il suo gustoso menù alla carta stagionale, il quale per non stancare mai con proposte ripetitive cambia quattro volte all’anno. In tal modo alla clientela si offrono sempre nuove proposte in grado di stupire, grazie soprattutto ai fuori menù per tutti i gusti (vegetariani, vegani, chi gradisce la carne ecc). A tutto ciò si deve aggiungere una naturale predisposizione del ristorante pesce fresco Trapani alla piena soddisfazione di ogni esigenza, sia nella scelta del tavolo (nella sala al coperto o presso il cortile esterno durante i mesi più caldi), che nella personalizzazione delle pietanze.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: informazioni e prenotazioni

Il locale è a completa disposizione della clientela, offrendole una ristorazione di prim’ordine basata soltanto sul pesce fresco. L’offerta si riduce quando il mare non permette di pescare, in quanto non si utilizzano prodotti surgelati. Il ristorante pesce fresco Trapani riceve il pubblico sia a pranzo che a cena dalle 12:30 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 23:30. Per prenotare un tavolo o per qualsiasi altra richiesta, si invitano i gentili clienti a telefonare utilizzando gli appositi recapiti o a consultare il sito web al seguente indirizzo: www.ristorantepescefresco.trapani.it.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: cucina siciliana

Gustare un pasto presso il ristorante di Trapani significa vivere un’esperienza culinaria che non può prescindere dal suo profondo legame con la tradizione siciliana, in particolare quella della costa occidentale. La storia della cucina dell’isola è contraddistinta dai continui contributi delle varie popolazioni che si sono avvicendate al comando della regione: dagli antichi siculi ai fenici, dai greci a romani, dagli arabi agli spagnoli fino ai francesi. Ciascuno di questi popoli ha portato con sé i propri usi e la cucina siciliana è andata impadronendosene fino a renderli propri. Oggi questa variegata tradizione si riflette nell’offerta di Vintage Restaurant, dando vita ad un risultato unico e ricco di sfaccettature.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: cucina mediterranea

Le caratteristiche della cucina siciliana si inseriscono in quel solco più ampio e variopinto che è quello della cultura mediterranea. Tutti i popoli le cui coste si affacciano nel Mare Nostrum hanno dei tratti in comune che ancora oggi è possibile riscontrare negli usi, nei costumi e anche nel modo di alimentarsi. Da questa antica cultura Vintage Restaurant prende spunto per consentire alla propria clientela di sperimentare le peculiarità di una cucina che ha come elementi base gli ingredienti locali, il pesce fresco appena pescato e la semplicità, non disdegnando di accogliere in sé influenze arabe (il cous cous è, infatti, di origine nordafricana).

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: specialità

La cucina proposta dal locale si contraddistingue per la grande varietà. Il menù è in grado di accontentare ogni esigenza in fatto di gusti, accogliendo le più deliziose specialità della tradizione regionale. Tra queste, il ristorante pesce fresco Trapani propone: tartare di sarago con marmellata di fichi e perle di salmone balik, fregola sarda con gamberi rossi, tomino fondente e granella di pistacchio, tartare di ricciola, ventaglio di mango e sale speziato al curry, linguine alle vongole, salicornia e peperoncini, insalata di salmone con rucola e crema di bufala, cruditè di mare, scampi, spada e pesto di rucola e molto altro.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: non solo pesce

Per soddisfare ogni richiesta e consentire a tutti di sperimentare la sua cucina, il ristorante pesce fresco Trapani propone anche degli squisiti menù a base di carne. Anche in questo caso gli ingredienti sono freschi e di origine sicura, provenendo dagli allevamenti del territorio limitrofo. La bravura e la sapienza degli chef si rispecchiano egualmente al pari dei piatti a base di pesce, con un’ampia offerta che include anche primi montanari (funghi e salsiccia) e via dicendo. Non mancano taglieri di salumi e formaggi, con la specialità di quelli provenienti dai colli piacentini. 

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: dolci

Concludere un pasto squisito in modo speciale è il modo perfetto per suggellare un’esperienza unica. Per questo il ristorante pesce fresco Trapani propone un’ampia selezione di dolci fatti in casa, sia originali che in chiave rivisitata. Tra questi si segnalano: mousse al cioccolato con pesche sciroppate, semifreddo al pistacchio di Bronte con coulisse di frutti rossi, sorbetto al mojito analcolico, creme brulè e molto altro. Una menzione speciale va al tiramisù invertito al cannolo, dolce ideato dal locale, preparato in due versioni: torta di crema al mascarpone con cialda al cannolo, savoiardi bagnati al caffè con la ricotta.

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: menù speciali

Quando si mangia vegetariano o vegano non è detto che bisogni necessariamente a rinunciare ad un gusto prelibato. Il ristorante pesce fresco Trapani propone infatti degli speciali menù che comprendono portate prive di carne, latticini e uova, perfetti per chi vuole assaporare la bontà della tradizione culinaria siciliana senza alcun limite. Pertanto è possibile ordinare una gustosa insalata di farro integrale con verdure locali e molto altro. Vi sono anche menù per intolleranti (pasta e pane senza glutine con condimenti ad hoc), nonché soluzioni adatte al palato dei più piccoli (pasta a ragù, cotoletta di pollo, patatine fritte e tanto altro).

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: vini

Il ristorante di Trapani dispone anche di una ricca cantina con un’ampia selezione di vini sia locali che non. Perfetti per sposarsi con uno dei prelibati piatti preparati dagli chef, questi vini sono in grado di allietare un pasto valorizzando gli ingredienti naturali utilizzati in preparazione. Grande risalto viene dato ai prodotti siciliani, puntando molto sulle più rinomate cantine locali, quali cantina Milazzo, Donna Fugata, cantina Fina, Sirriato, Tenuta Tasca e molto altro. A disposizione della clientela i sommelier del ristorante, pronti per fornire consigli e guidare nella scelta del vino ottimale. 

Vintage Restaurant ristorante pesce fresco Trapani: eventi

Il locale trapanese è altresì a disposizione per l’allestimento di eventi speciali e cerimonie, quali comunioni, cresime, compleanni e via dicendo. La struttura interna è in grado di ospitare 50-60 persone. Con la stessa filosofia si provvede all’organizzazione del catering per eventi per qualunque ricorrenza, servizio attivo in tutta la provincia di Trapani. Il locale può anche essere affittato per feste con preparazione del menù a buffet personalizzato e torta su misura.